Saveurs d’Autrefois I.G.P. Côtes Catalanes Rosé

Saveurs d’Autrefois, I.G.P. Côtes Catalanes rosé

Les grappes sont cueillies au petit matin pour préserver leur fraîcheur. Les baies sont foulées puis délicatement pressées à l’abri de l’oxygène. Les moûts suivent ensuite un débourbage très serré puis sont fermentés à basse température. Pressurage direct. En cuve pleine quelques mois. Vin mis en bouteille jeune pour qu’il conserve le maximum de ses arômes frais. Robe à la teinte pétale de rose pâle, limpide, brillante et aux reflets cristallins. Nez friand sur des notes de petits fruits rouges : groseille, fraise… et de pêche blanche. Bouche d’une agréable fraîcheur, gouleyante, acidulée sur des notes de pamplemousses roses et d’agrumes. Pour apprécier ses arômes, il doit être bu jeune. À consommer dans les 2 ans. Idéal à l’apéritif, sur des fruits de mer, coquillages, salades méditerranéennes, poissons à la planxa…