Casa Saint Pierre – Carigan – Rouge

Casa Saint Pierre, Carigan Rouge I.G.P. Côtes Catalanes

Des sols de galets roulés, de schistes et d’alluvions caillouteuses sont à l’origine de cette cuvée. Les parcelles se situent dans la plaine du Languedoc Roussillon et sur quelques côteaux à l’intérieur des terres.

Les raisins sont récoltés à pleine maturité.
Le Carignan subit une macération pré-fermentaire à froid pendant 48h afin de favoriser le développement des arômes frais et fruités. La fermentation se déroule à 25°C pendant 10 à 20 jours.
En cuve avant une mise en bouteille précoce pour préserver la fraîcheur des arômes.
Belle robe grenat aux reflets bleutés.
Le bouquet est une véritable explosion de fruits tels que la cerise noire, le pruneau et la mûre.
La bouche souple et fraiche possède des tanins fins et dévoile des arômes épicés. Belle persistance en finale.
Cette cuvée réserve de savoureuses alliances avec une entrecôte, des tomates farcies, une moussaka ou des fromages légèrement affinés.

Fiche Technique

Appellation : 

I.G.P. Côtes Catalanes

Région : 

Languedoc - Roussillon

Maison : 

Vignerons Catalans

Cépage : 

100% Carignan Noir

Contenance : 

75 cl

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