Terres Brulées, Cornas Syrah

Un vin 100% Syrah issu de l’assemblage des terroirs de Cornas

Les Terres Brûlées sont le fruit d’un assemblage de plus d’une vingtaine de parcelles représentatives de l’AOC Cornas, au Nord-Ouest de Valence. Issu de vignobles certifiés “Agriculture Biologique » depuis 2015, ce grand classique de la Vallée du Rhône possède une robe rouge soutenue et profonde, aux reflets violacés. Après une récolte manuelle des raisins, le vin est élevé pendant 21 mois en fûts de chêne. Pendant cette période, ses tanins vont légèrement s’arrondir, sa couleur rouge va s’intensifier et ses arômes secondaires vont venir sublimer son nez et sa bouche.

Retrouvez dans une bouteille de Terres Brûlées la chaleur et puissance du Cornas Syrah

Nous apprécions, à son ouverture (qui peut se faire dès l’âge de 3 à 4 ans mais qui peut aisément attendre 15 ans environ), une expression quasi méridionale. Cette chaleur est caractérisée par des notes très fruitées : mûre, cassis, cerise noire, framboise… Avec l’âge, les Terres Brûlées prennent toute leur puissance et leur charpente grâce à des nuances plus typées de réglisse, épices ou cacao.

Terres Brûlées Cornas Syrah : service et accords

On servira les Terres Brûlées à 18°C et décanté de préférence, pour accompagner une viande de bœuf grillée ou marinée, saupoudrée d’herbes de Provence, avec un gratin dauphinois ou des légumes méditerranéens.