Champagne Philipponnat : Royale Réserve Non Dosé

Un assemblage tout en fraîcheur et en pureté signé Philipponnat

Composé à 65% de Pinot Noir, 30% de Chardonnay et 5% de Pinot Meunier, la cuvée Royale Réserve est issue de Premiers et Grands Crus, et bénéficie d’une double particularité :

• l’assemblage est complété de 20 à 30% de vins de réserve élevés en solera (réserve perpétuelle) sous bois pour développer la complexité des arômes ;
• l’absence totale de sucre (0 g/l) pour un vin pur et de caractère.

Royale Réserve Non Dosé : équilibre entre vivacité, longueur et vinosité

À l’œil, sa robe élégante, couleur or pâle, renforce l’effervescence de ses fines bulles persistantes. Son nez, frais et délicat, révèle des notes florales : fleur de tilleul, de vigne et d’aubépine. Nous retrouvons en bouche la vivacité, la vinosité et la précision aromatique (touches d’agrumes), caractéristiques de la Maison Philipponnat. Sa finale longue et limpide révèle subtilement des notes de viennoiserie (pain chaud) et de pomme fraîche. Son éclat et son authenticité s’expriment dès les 6 à 18 mois suivant son dégorgement. La complexité aromatique de cette Royale Réserve se révèlera néanmoins parfaitement après quelques années en cave.

Comment servir le Champagne Royale Réserve Non Dosé ?

Frais, légèrement acidulé, et servi à 8°C, il accompagnera élégamment vos apéritifs. Il sublimera par ailleurs vos poissons crus et fruits de mer, et s’accordera à merveille avec la cuisine japonaise.