Champagne Philipponnat : Blanc de Noirs 2015

Un Pinot Noir Extra Brut entre rondeur et puissance

Issu de la Montagne de Reims et des vignobles de Mareuil-sur-Ay et Avenay-Val-d’Or, le Blanc de Noirs Extra brut 2015 est une sélection minutieuse de Premiers et Grands Crus. L’été chaud et largement ensoleillé a permis une maturation des raisins bien supérieure à la moyenne. La cuvée a ensuite bénéficié d’un vieillissement d’au moins cinq à sept ans, pour en faire ressortir ses arômes secondaires et tertiaires. Nous sommes ainsi devant un Champagne à l’acidité maîtrisée, doté d’une belle vinosité et particulièrement gourmand.

Blanc de Noirs 2015 : l’équilibre parfait d’un vin solaire au bouquet fruité

Grâce à sa robe or rose et sa mousse persistante, le Blanc de Noirs Philipponnat 2015 se révèle sitôt servi en flûte : brillant et généreux. Nous retrouvons ainsi, au nez, des notes pâtissières de poire fraîche, d’amande et de cannelle. Sa bouche est quant à elle crémeuse, gourmande et fruitée, avec des arômes de caramel, de vanille et de fruits confits (fruits rouges, abricot). Sa finale, longue et fraîche, fait ressortir des touches plus épicées de cannelle et de girofle. Un Champagne 100% Pinot Noir qui se conserve par ailleurs plus de cinq ans en cave sombre et fraîche.

Champagne Blanc de Noirs 2015 : service et accords

Le Blanc de Noirs 2015 se déguste à l’apéritif entre 8 à 9°C. En entrée, il sublimera terrines ou foie gras. Nous le servirons alors plutôt autour de 10 à 12°C. Même température pour accompagner le plat, par exemple un tajine de poulet aux abricots et amandes.

 

Fiche Technique

Appellation : 

Champagne Blanc-de-noirs

Région : 

Champagne

Maison : 

Maison Philipponnat

Cépages : 

100% de Pinot Noir

Millésime : 

2015

Contenance : 

75 cl

Robe : 

Couleur or soutenue, bulles fines et vives.

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