Pinot Noir La Moutonnière – Bourgogne Rouge

Bourgogne rouge Pinot Noir La Moutonnière, Domaine Roux

Le Bourgogne rouge est issu du cépage Pinot Noir dont le nom remonte à 1375 et qui donne naissance à tous les grands vins rouges de Bourgogne. Il est délicat, très apprécié et nécessite une attention particulière pendant la saison de croissance. L’appellation BOURGOGNE ROUGE date de 1937 et est cultivée dans 299 communes de la Bourgogne viticole.
Le Bourgogne Pinot Noir pousse et s’épanouit à proximité de crus plus prestigieux. Ces voisins proches ne sont séparés que par des centaines ou parfois même par des dizaines de mètres. Les vignobles ont tendance à être situés au pied des pentes viticoles sur des sols calcaires mélangés à quelques argiles et marnes. Les sols sont caillouteux, rocailleux même, et rapidement drainant.

Le Bourgogne Pinot Noir possède un caractère élégant et raffiné ainsi qu’une structure légère et fluide en bouche. Il va donc avec des plats assez délicats qui sont dans une certaine mesure aromatiques – salades de légumes, tartes de viande ou de volaille, ou bœuf et légumes mijotés (pot-au-feu). Son élégance naturelle le prédispose au veau, au taboulé froid, ou aux fromages durs comme le Gouda.

Fiche Technique

Appellation : 

Côtes de Beaune Côtes de Nuits

Région : 

Bourgogne

Maison : 

Domaine Roux

Cépage : 

100% Pinot Noir

Contenance : 

75 cl

Dégustation : 

A l'œil, le vin est coloré – pourpre d'abord puis, avec l'âge, ombrage vers le rubis foncé. Au nez, il offre d'abord un panier de petits fruits rouges et noirs (fraise, cerise, cassis, myrtille) évoluant plus tard en pruneau cuit, notes poivrées et de sous-bois (mousse et de champignon)

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