« Elégance » Sancerre Rouge

« Elégance » Sancerre Rouge 2017 – Joseph Godon

Le vignoble familial Jérôme Godon de 14 hectares se situe à Sainte Gemme en Sancerrois près de la Loire. Issu d’une vigne de 25 ans, implantée sur un sol argilo- calcaire uniquement, la pratique de la viticulture raisonnée a été mise en place afin de respecter au mieux l’environnement et le terroir. La vendange est egrapée et encuvée par gravité. La macération dure une quinzaine de jours afin d’extraire la couleur et la structure nécessaire à l’équilibre du vin. Neuf mois environ d’élevage permettent d’assouplir les tanins. Une légère filtration précède la mise en bouteille.

Ce vin rouge de couleur rubis développe des arômes de fruits rouges (cerises, cassis et mûres). En bouche les arômes perçus au nez viennent enrober les tanins souples et légers et sont soutenus par un beau volume. Il peut être apprécié dès maintenant ou conservé quelques années. Ce vin rouge accompagnera vos viandes blanches et viandes rouges grillées. Il s’accorde également avec le crottin de Chavignol.