Cuvée Croix de saint Privat 2017

Cuvée Croix de saint Privat 2017, AOC Terrasses du Larzac Culture Biologique

Le Domaine CROIX DE SAINT PRIVAT, se situe sur l’un des plus grands terroirs du Languedoc. Le Terroir d’ANIANE est situé à 30km au Nord Ouest de MONTPELLIER en plein cœur des garrigues, à proximité du village touristique de SAINT GUILHEM LE DESERT. Le Domaine s’étend sur une vingtaine d ‘hectares sur un terroir argilo calcaire avec des cailloutis triangulé. Sol profond et parfaitement drainé ou les racines descendent s’alimenter en profondeur. Sol pauvre qui exige des souffrances et des efforts pour créer les arômes exceptionnels. Les vignes sont cultivées dans le plus grand respect de la tradition de nos ancêtres vignerons.

La cuvée est issue d’une vendange manuelle égrappée. Chaque cépage est vinifié séparément en macération traditionnelle. Elevage en barrique.