Château Paradis Casseuil – Bordeaux sélection spéciale

CHÂTEAU PARADIS CASSEUIL, sélection spéciale

Château Paradis Casseuil appartenait autrefois à Château Rieussec. Lors de l’achat du 1er Cru Classé en Sauternes en 1984, le Baron Eric de Rothschild n’hésita pas à y inclure ce joyeux de l’Entre-Deux-Mers. L’extension du vignoble en 1989 a fait de Paradis Casseuil une des propriétés majeures de la région.

Le vignoble de l’Entre-deux-Mers est situé sur les coteaux qui s’étendent entre les deux fleuves, la Dordogne et la Garonne, au sud-est de Bordeaux.

Niché dans la région vallonnée de Sainte-Foy-la-Longue, au cœur de l’Entre-deux-Mers, Château Paradis Casseuil produit un vin qui présente l’expression élégante du Merlot, un cépage particulièrement bien adapté aux sols argilo-calcaires et aux sols calcaires riches en fossiles. Le Merlot est assemblé au Cabernet Sauvignon issu de croupes graveleuses idéalement exposées.

Ce vin est réalisé selon les méthodes traditionnelles de vinification en cuves en acier inoxydable à température contrôlée. La fermentation alcoolique a été suivie d’une période de macération de 10 à 15 jours à 28°C, qui a permis d’obtenir une extraction douce et progressive de la couleur et des tannins. Les temps de macération et de remontages ont été ajustés à chaque lot.
60 % de l’assemblage est boisé, afin d’obtenir l’équilibre exceptionnel entre élégance et fruité.

Robe pourpre profond. Le nez flatteur est dominé par des notes épicées légères, l’amande grillée et des arômes discrets toastés.
Bel équilibre en bouche, rond, modérément corsé avec des tanins souples. Arômes poivrés en finale