Blason de l’évangile – Pomerol Rouge

Blason de l’évangile, Pomerol Rouge

Les vignobles de l’appellation Pomerol se situent sur un plateau de la rive droite de la Dordogne, à environ 40
km au nord-est de Bordeaux.
À Pomerol, c’est le merlot qui règne en Roi. Les sols argileux typiques du terroir de cette appellation
permettent au cépage de s’exprimer comme nulle part ailleurs.

Le raisin sélectionné pour Blason de l’Évangile provient des croupes sablo-argileuses et de sables
silteux recouvrant les sous-sols argileux. Ces sols plus légers permettent un enracinement plus profond de la
vigne et une meilleure protection hydrique. Le vin qui en résulte est souple et élégant, d’un style plus léger et
fruité que le Grand Vin et par-là même plus accessible dans sa jeunesse.

La fermentation alcoolique est réalisée dans des cuves en ciment à température contrôlée, durant laquelle
l’on procède à des remontages légers pour faciliter l’extraction. Le vin est ensuite laissé en macération, sans
intervention extérieure. A la fin de la macération, 80 % du vin est entonné en fûts de chêne français d’un vin,
20 % en cuves pour la fermentation malolactique et un élevage d’environ 16 mois.

Couleur franche, profonde avec des reflets violets. Le nez est puissant, intense avec des notes fraîches de
framboises et de cassis. L’attaque en bouche est franche avec une structure tannique équilibrée et fine. La
bouche est pleine et soyeuse grâce à la belle maturité des tanins. Finale fraiche et fruitée. Servir entre 16° et
18 °C.